机器制作出1、3斤，手工制作出1、4-1、5斤 。
鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤 。
工艺：
1、将面粉、淀粉干拌均匀 。
2、将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中 。
3、搅拌加入混合好的面粉 。
4、将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟 。
【一斤面能出多少鲜面条】5、然后放入压面机即可轧鲜面条 。

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