1、外壳:生蚝外壳的主要成分是蛋白质和几丁质 , 结构和生蚝肉不同,因此质地十分坚硬 , 是不能消化吸收的部分;并且生蚝壳外部有大量的藻类和细菌 , 食用影响身体健康,一些散落在生蚝肉中细小的碎壳也是不能吃的,要挑出来 。因此,在吃的时候需要特别的注意 , 别把细的碎壳吃进去 , 否则会对胃的消化有很大的影响 。
2、内脏:内脏因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物,在肌肉中重金属含量最高 。所以在吃生蚝肌肉部分时,一要看颜色 。稍微发黑的肉块部分多是内脏团,这部分不能吃 。并且,内脏的味道也是非常的难吃,一口咬下去,不仅会觉得内脏苦,还会影响整体的生蚝肉 。
3、黑色物质:生蚝里面黑色的是生蚝代谢物和泥沙 。
【生蚝哪里不能吃】建议吃之前先把生蚝放在盐水里1-2小时,并且需要多换几次清水来泡生蚝,尽可能地把泥沙都代谢出来,因为里面会有很多黑色的东西和泥沙 。
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