碱水粽子的做法窍门 _知识经验

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【碱水粽子的做法窍门】大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道碱水包饺子的诀窍。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.原辅材料:糯米、碱水、原油。
2.将糯米淘洗干净，沥干水分，放入容器中，倒入一两块碱水拌匀(一公斤碱用一公斤水换算成碱水) 。碱水被米粒吸收后，倒入生油拌匀(一定要先放碱水，再放油) 。否则碱性水不容易被米粒吸收，粽子吃起来也不糯。
3.竹筏用清水洗净，用清水浸泡。取两个竹排，折成尖斗形，加入两片糯米，再取两个竹排，分别插入尖斗形粽子的左右两侧。先将两边的竹排向内折叠，再将正面和背面的竹排向内折叠，包成四角相等、中间稍有凸起的长五角形粽子，用细绳从左至右扎牢。
4.把包包得松一些，不要系得太紧。包好后用碱水将粽子摇一摇，以里面的米粒为准。绷带太紧，煮饭时米粒涨不透，生而不软糯。
5.拿一个干净的锅，往里面倒水。先用大火煮开。将粽子放入分锅内(最好将粽子浸泡在碱水中) 。大火煮三个小时，再小火炖三四个小时。
以上解释了如何用碱水包粽子。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。