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1、三臭指的是臭冬瓜、臭苋菜筒、臭白菜 。宁波三丑是浙江宁波的传统名菜 。它最大的特点就是闻起来臭，吃起来香 。用豆腐、大白菜、韭菜腌制臭菜汁，倒入新打的菜籽油，出锅蒸熟 。松香，白菜青，咸而不腻 。
2.宁波人吃“臭”的历史悠久 。清代樊宣所作《阅言》中，有一篇《苋菜梗》:“苋菜见瓜，其梗似蔗段，腌味佳 ， 故为佳品” 。“三臭”的制作原理和绍兴的霉豆腐、霉千片、霉竹笋差不多，只是味道不同 。根治“三臭”的关键是先做一个臭盐水 。小时候 ， 我看见我妈把甑洗干净晾干再煮 。然后让隔壁邻居倒一小碗甑当底火 ， 然后我把一些吃剩的鞭笋汤，毛豆节之类的东西放进去，用塑料袋把甑封好 ， 发酵几天 。
【三臭指的是什么】以上解释了三臭是什么意思 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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