炸面筋,福建风味素菜 , 虾仁主料 , 辅料面筋,脆嫩鲜香,味道醇美 。
烹饪方法:
1、将面筋虾仁放入沸水锅中氽一下,捞出沥干水分 。冬笋切片 , 放入沸水锅中永熟,捞出切小指头大的块 。芥菜茎放碱水中浸软,番茄洗净,均切与冬笋同样大的块 。香菇切片 。
【如何炸面筋才好吃】2、炒锅置旺火,下入花生油,烧至八成热,将面筋虾仁下锅,炸至呈金黄色时滗去油 。炒锅回旺火,放入冬笋块、番茄块和香菇片稍炒,加入白酱油、白糖、味精翻匀,再放入芥菜茎,颠炒几下 , 淋上芝麻袖,装盘即成 。
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