1、色泽:具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色 , 黑豆为黑色等 , 鲜艳有光泽的是好豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质豆 。
2、质地:颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一 , 有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质豆 。
【如何挑选红腰豆】3、干湿度:牙咬豆粒,发音清脆成碎粒 , 说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿 。
4、香味:优质豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次 。
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