主料:净鸭掌250克、黄瓜50克 。
配料:芥末15克、盐10克、米醋15克、味精5克、料酒10克、蒜泥10克、香油10克 。
步骤:
1、将鸭掌洗净,顺刀破成3条 , 若用生鸭掌,要先撕去黄皮搓净,用水浸泡2小时,然后用宽水微火煮熟,去骨;
2、锅内放入清水,加料酒和少许盐,烧至八成开时将鸭掌投入烫1分钟,捞出过一下凉开水,控净水装盘;
3、将黄瓜洗净消毒 , 切成稍粗一点的丝,放在鸭掌上;
【怎么做五香鸭脚】4、芥末用开水发成糊状
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