蛤蜊炖蛋蛤蜊炖蛋隔离 _知识经验

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【蛤蜊炖蛋蛤蜊炖蛋隔离】小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于蛤蜊炖蛋这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、材料：鸡蛋2个，蛤蜊12 ~ 15个，盐，料酒，姜片，葱花，六月鲜，香油少许。
2、菜市场买吐干净沙子的干净蛤蜊。如果不行，在淡盐水中滴几滴香油，浸泡文蛤2 ~ 3小时左右，使其吐出沉淀物。
3、将锅里的水烧开，放入姜片、料酒、葱结、蛤蜊。将烫过的蛤蜊煮至蛤蜊张开，立即取出。
4、将鸡蛋打散，加入适量盐，加入煮蛤蜊的水拌匀。蛋液和汤水的比例是1:1 。
5、煮蛤蜊的水要保温后才能放入蛋液。
6、用滤网将蛋液过滤到盘子里，然后用筷子撇去细小的泡沫。
7、将之前煮好的蛤蜊整齐的放入，用保鲜膜包好，水烧开，放入锅中蒸8分钟左右，待蛋液凝固后关火。
8、倒入1茶匙鲜六月，撒上葱花，淋上香油。滑嫩新鲜营养蛤蜊炖蛋做好了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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