莲藕怎么炒不发黑又好吃 _知识经验

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【莲藕怎么炒不发黑又好吃】1.浸泡在醋水中。大家都知道莲藕的皮其实是一层保护膜。它的主要作用是防止莲藕在空气体中被氧化和被水浸泡。但是炒藕片的时候，人们往往不喜欢吃这个而把它剥下来，所以我们可以把切好的藕片放下来，用稀释的醋水浸泡7到8分钟，这样可以保持藕片的美观和亮白。
2.将莲藕片放入沸水中焯一下，锅中加入冷水，大火烧开水，将切好的莲藕片放入锅中焯2到3分钟左右。这样可以使莲藕片中的物质失活，使莲藕在油炸时不会变黑。在这里提醒大家，莲藕片的焯水时间要控制在2到3分钟以内，因为时间太长会影响莲藕片的脆度，破坏其中的营养成分。
3.炒藕片的时候，可以加适量的白醋。众所周知，莲藕片是可以生吃的，所以不要炒太久，因为这样也可以防止莲藕片在炒的时候口感发黑，所以我们在这种炒好的莲藕片中加入一些白醋，不仅可以防止莲藕片在炒的时候发黑，还可以让莲藕片的口感更加酥脆。
4.盐水浸泡，将切好的莲藕放入一盆清水中，然后在这盆水中加入适量的盐搅拌。这个过程要持续5到6分钟，这样莲藕片炸好后才能保持光亮。
以上解释了莲藕怎么不炸黑好吃。本文到此结束，希望对大家有所帮助。