【大盘鸡是哪里的】大盘鸡是出自四川的 。
相传解放前期 , 一位四川的烹饪高手张师傅为躲避战乱,来到新疆沙湾县落户 。他选择在312国道旁开了一家小饭馆 , 以卖炒面,拌面为生,生意时好时坏 。八十年代初的一天,一位长途汽车司机来到他的小店吃饭,随口给张师傅说:‘炒面,拌面太干,你给我炒一份辣子鸡,多放些汤,再给我拉一些面拌在一起’ 。这句话提醒了张师傅,于是一传十,十传百,这道菜变成了响誉全国的大盘鸡 。
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