搅团是什么

【搅团是什么】1、搅团是著名的特色小吃,定义为“用面搅成的浆糊”,起源陕西、甘肃 。根据主要用料不同,分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团,陕北用荞面做搅团,更筋道味美 。搅团的吃法多种,有水围城、漂鱼儿,陕北也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法 。搅团做法单一,吃法众多 。最普通的吃法是趁热盛一团入碗,加入酸汤,夹一筷子油泼辣子,顺汤搅匀,然后从碗边开始,夹起一块,汤里一撩送入口中,让人回味 。酸汤种类可以很多,地道的要算萝卜缨渍成的,配搅团吃,增色 , 爽口 。搅团软和,除了煎汤热吃,还可凉调冷拌,热搅团出锅,摊晾于案板,待冷却定型,用刀切成薄条,像拌凉粉一样,酸辣咸淡 。
2、至于搅团这个饭食是怎么来的 , 无从考证 。传说中是诸葛亮当年在西祁屯兵的时候(西祁就是今陕西的岐山县),因为久攻中原不下,又不想撤退 。士兵清闲无事,就在那里大力发展农业,以供军粮充足 。老吃惯了地方的面食,军中都很厌倦了,也是为了调节军队士兵的想家情绪 。于是诸葛亮就发明了这道饭食 。不过那时的名字不叫搅团,而是叫水围城 。