黄豆芽青头了还能吃吗有毒吗 _知识经验

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第一，黄豆芽变绿就可以吃，对人体无害。黄豆芽是一种营养丰富的美味蔬菜，也是更多蛋白质和维生素的来源。富含钾，有助于维持神经健康、心跳正常、预防中风、帮助肌肉正常收缩。具有降低血压的功能。
第二，豆芽发芽时不需要见光，所以大豆变成豆芽时总是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽遇到光，进行光合作用，所以会变绿。这是植物对光的正常反应，所以不会产生对人体有害的物质。
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