扒肉的做法最正宗的做法 _知识经验

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原料:五花肉、大料、桂皮、肉豆蔻。
1.首先，在炒勺中加入一汤匙水和三汤匙糖，熬成糖色；
2、先选一块带皮的五花肉3斤，洗净晾干；
3.取锅加宽油，加热至七成热，慢火，将肉放入油中炸至紫红色，捞出换刀备用；
4、将高压锅放入水中增加调料，桂皮、豆蔻、酱油、糖、盐并加入一片葱姜炒成糖色。炖至脆烂。
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