1、将新鲜竹蛏放入清水中，撒少许盐，滴几滴麻油 ， 让其静置吐沙 。
2、将番茄丁、朝天椒圈、香菜碎、蒜末、葱花放入料碗中 。
【酸辣蛏子怎么做】3、倒入鱼露，取半个青柠，挤入汁水，加少许盐和糖拌匀 。
4、将竹蛏下水焯熟 ， 当竹蛏壳完全张开，立即捞出移入冰水中 。
5、将竹蛏去壳摆盘，将调好的酱料均匀铺在蛏子上即可 。

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