1、原料:羊排、白萝卜,胡萝卜 。
2、配料:生姜各适量 。
3、做法:先将羊排切块,放入锅内,加入冷水 , 煮开后焯水,直到羊排变得发白即可 。
4、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时,剪掉中间的硬芯,然后放入40度的温水中反复搓洗挤压,将猴头菇的黄色洗掉 , 然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟 。
【清煮羊排窍门】5、准备砂锅,加入清水 , 放入焯过的羊排,倒入少许料酒,放入葱、姜 , 然后放入泡发好的猴头菇,用大火烧开,沸腾后就转成小火,煲到羊排8成熟 。
6、接着放入胡萝卜块,煮到羊排软烂 , 加入食盐和鸡精,调味后 , 继续煮3分钟,就可以出锅了 。
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