1、取100克的面粉,加入一勺温水搅拌成棉絮状之后,上手揉成一块光滑的面团醒发备用;另外再重新取100克面粉装在碗中,红糖化成水,倒入面粉中搅拌均匀,同样揉成一个棕红色光滑的面团,醒发备用 。
2、醒发好的面团用擀面杖擀成薄片 , 在白色面团上面刷上一层水 , 然后将棕红色的面块粘上去 。两块面团的大小要一样 , 不然在粘贴的时候会出现误差的 。
3、将粘好的面块,团成一条圆柱的形状,放入冰箱冷藏3个小时,然后取出 。
4、取出的面团切成薄片,厚度大约0.5厘米 。
【猫耳朵的做法】5、锅中加入时候的油,油温升至五成热之后,倒入切好的猫耳朵,小火慢炸 , 在炸的过程中 , 要轻轻翻动,以免炸的时候受热不均匀 。
6、炸至浮起的猫耳朵捞出控油,然后撒上一层白芝麻或者黑芝麻都可以 。这样,一道好吃的家常猫耳朵就制作完成 。
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