香芋怎么做才糯香细腻

1、可以做香芋扣肉:猪五花肉500克 。配料:荔浦芋头400克 , 青菜适量 。调料:蒜泥1克,八角末0.5克 , 南乳15克,精盐2.5克,白糖5克,深色酱油25克,湿淀粉10克 。淡二汤200克,花生油1500克(约耗75克) 。将芋头切成长6厘米,宽3.5厘米、厚4厘米的长方块 。用火燎去肉皮上的毛,刮洗干净,放入沸水锅中煮至七成软烂时取出 , 用酱油(10克)涂匀 。将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油(10克)调成料汁 。用中火攻热炒锅,下油烧至八成熟,放入芋块炸至熟后捞起,再放入猪肉炸约3分钟至大红色,倒入笊篱沥去油后,用清水冲漂约30分钟,取出切成与芋头同样大小的块 。将肉块放入料汁碗内拌匀,再逐块将皮向下 , 与芋块相间排在大碗间,上笼用中火蒸约1小时至软烂取出,复扣在大碟中 。周围饰以焯过的青菜 。用中火烧热炒锅 , 倒入蒸肉的原汁,加淡二汤和酱油(5克),用湿淀粉调稀匀芡,加油(15克)推匀、淋在扣肉上便成 。加桂花糖煮,粉粉的又甜甜的香香的好吃极了 。
【香芋怎么做才糯香细腻】2、可以做香芋饭:材料:大米、芋头、虾仁、三层肉、香菇、葱花油 。先将芋头切成小方块 。把虾仁、三层肉放到锅里炒一分钟 。加入大米、芋头、香菇、葱花油炒半分钟 。最后将备好的材料放入高压锅煮,便可大功告成 。