【盐水毛豆的做法煮多久】20-25分钟 。主料:毛豆500克、香叶5片、生姜3片、干红辣椒3个、八角2个、盐适量、清水适量 。
1、将新鲜毛豆反复漂洗干净 。
2、锅中放入毛豆,香叶,生姜,干红辣椒,八角,盐和适量清水 。
3、大火烧开后,中火煮20-25分钟 。
4、关火入味2-3小时 , 晾凉即可 。
盐水毛豆是上海市的传统小吃,属于沪菜系 。此菜清香鲜嫩,佐酒最美 。是中秋节必不可少的美味 。毛豆是豆科大豆属的一年生草本 。毛豆高30-90厘米 , 茎粗壮,直立或上部近缠绕状 , 密被褐色长硬毛 , 叶通常具3小叶 , 总状花序短的少花 , 长的多花 , 荚果肥大,长圆形,稍弯 , 下垂,黄绿色密被褐黄色长毛,种子椭圆形、近球形、卵圆形至长圆形 。
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