红占鱼属于金线鱼科金线鱼属 ， 鱼类俗称：金线鲢、黄线、红三、红衫鱼，红占鱼 。
茄汁红占鱼材料：红占鱼1只，大蕃茄150公克，太白粉少许 ， 水300公克，盐20公克，糖35公克 。
做法：1.热锅，放入金线鲢鱼以小中火煎至呈金黄色至熟 ， 起锅放置盘上；
【红占鱼是什么鱼怎么烧】2、大蕃茄切成10片后，和所有的调味料一起放入锅中煮至蕃茄软化，再放入少许的太白粉水芶薄芡，浇淋在作法1的红占鱼上即可 。
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