【传统小麦脱壳方法】1、“舂”单独解释是打碎之类的意思 。“舂米”就是把打下的谷子，将其去掉壳的过程称作舂米 。壳即为米糠，而去掉壳的谷子便是小米 。
2、作为早期的非主流粮食，小麦最早也是整粒蒸煮吃的；去壳方法也是用舂 。后来才改为用碾子将麦穗碾压去壳，然后用木锹扬场的方法，这种方法沿用了几千年！至今任然有人在用！
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