1、剩饭煮粥用冷水比较好，如果使用冷水来煮剩饭粥 ， 可以在逐渐加热的过程中，让米饭的营养融入到米汤里面，就可以在一定程度上减少大米饭的营养流失 。
【剩饭煮粥用冷水还是热水】2、煮粥不适合用热水来煮 。煮粥不适合用热水，米吸收水分的时间短了 ， 不好吃 。煮粥的过程就是米充分吸收水分，淀粉糊化的过程 。同热水使米表面糊化，不利于吸收水分 。
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