原因:
1、黄油未切块;
2、黄油未软化;
3、打蛋器运作时间短 。
方法:
1、称取所需重量的黄油,把黄油切成小块,放在碗里软化 。必须软化到可以很轻松地用手把黄油捅一个窟窿的程度,黄油必须软化,但注意千万不能溶化成液态,因为只有固体油脂才有包入空气的特性;
【黄油打不发是什么原因啊急】2、用打蛋器低速打发到黄油和糖完全混合以后,可以把打蛋器的速度调到高速,继续搅打3至5分钟左右 。黄油会渐渐变得膨松、轻盈,体积稍变大,颜色也会稍变浅 。
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