【小苏打分食用和工用吗】分 。小苏打可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多 。食用小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的 ， 所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱 。在大批量生产馒头、油条等食品时 ， 常把苏打粉融水拌入面中 ， 热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松 。
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