辣面条的做法? _知识经验

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1.主料:一人份芦笋200克，面条(生)200克。
2.调味盐5克，糖5克，辣椒酱30毫升，辣椒油10毫升，花椒粉3克，色拉油适量，红辣椒4个，辣椒4个。
3.鲜笋切成小圆粒，青红椒也切成小粒。汤锅里的水烧开后，加盐搅拌均匀。加入竹笋，焯一下。当水再次沸腾时，关火取出竹笋，用冷水浸泡。
4.将凉透的竹笋沥干，炒锅放油，烧至三成热，放入辣酱和白糖，文火炒出红油，再放入竹笋翻炒均匀。
5.竹笋变色后，加入青红椒拌匀，关火。这道菜可以直接吃，香脆可口，也可以浇在煮好的面条上，再拌上辣椒油和花椒粉。
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