如何做芋头饺

1、芋头洗净 , 置锅内煮熟 。需要注意的是槟榔芋不能用,必须用当地的土芋 。
2、饺子皮:剥皮捣(烂)成芋泥后 , 加入适量地瓜粉和精盐,人工或用擀面杖擀成饺子皮待用 。
3、饺子馅:将五花肉剁成肉泥,素菜切碎成丁块 , 肉泥与素菜搅拌均匀,加入盐、鸡精等调味品,最后将馅的汁水沥干 。也可以根据个人口味,将馅炒至七成熟 。
【如何做芋头饺】4、芋子饺的包法与面粉饺相同,一般个头要大一些,形状为月芽状 。但正宗地道的芋子饺,其饺子皮必须手工捏 , 现捏现包 。
5、包好了放入锅里煮,还可以直接蒸 蒸好了以后撒上用葱等煮好的调味汁 。