![双皮奶的制作方法 双皮奶的制作方法简单的家庭版](http://img.hubeilong.com/240327/1Z33144K-0.jpg)
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大家好,小跳来为大家解答以上的问题 。双皮奶的制作方法简单的家庭版,双皮奶的制作方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、材料全脂牛奶200ML、炼乳两小勺、鸡蛋两个 。
2、做法牛奶倒入锅中煮热 , 未煮开就倒入碗里,待牛奶表层结出奶皮 。
3、2、鸡蛋取蛋清,加入炼乳搅匀 。
4、3、用筷子刺穿奶皮,把碗里的奶倒入蛋液中搅匀 , 留少许奶液防止奶皮粘底 。
5、4、搅匀的牛奶延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮会慢慢浮起 。
6、5、盖上盖子蒸约10分钟就可以 。
7、 双皮奶色白,香气浓郁,入口嫩滑,三感占全,做起来也不难.原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右,按比例来就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮 。
8、 (要是奶皮半天形成不完整的话,可以放进微波炉一分到两分钟,奶皮就会很完整的出现)2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)3) 等牛奶稍凉后 , 用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来 。
9、4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦 。
10、第一层奶皮甘香 , 第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌 。
11、喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦 。
12、秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火 , 老了口感就不好了 。
【双皮奶的制作方法 双皮奶的制作方法简单的家庭版】本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助 。
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