双皮奶的制作方法双皮奶的制作方法简单的家庭版 _知识经验

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大家好,小跳来为大家解答以上的问题。双皮奶的制作方法简单的家庭版，双皮奶的制作方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、材料全脂牛奶200ML、炼乳两小勺、鸡蛋两个。
2、做法牛奶倒入锅中煮热，未煮开就倒入碗里，待牛奶表层结出奶皮。
3、2、鸡蛋取蛋清，加入炼乳搅匀。
4、3、用筷子刺穿奶皮，把碗里的奶倒入蛋液中搅匀，留少许奶液防止奶皮粘底。
5、4、搅匀的牛奶延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮会慢慢浮起。
6、5、盖上盖子蒸约10分钟就可以。
7、　双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难.原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
8、（要是奶皮半天形成不完整的话，可以放进微波炉一分到两分钟，奶皮就会很完整的出现）2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
9、4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
10、第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。
11、喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
12、秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
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