1、准备螃蟹1只，盐1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小葱1条，只要葱白 ， 切成段 ， 大红浙醋2汤匙 ， 小辣椒1条，去籽，切细丝，细姜丝3克 。
2、将螃蟹外壳洗净，开壳 。去内脏，洗去污物 。
3、将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出 。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片 ， 葱段散放在蟹上 。
4、入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好 。弃掉姜葱 。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出 。
5、将椒丝，姜丝用醋浸10分钟 。
【冻蟹的做法大全】6、将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面 。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用 。

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