手撕鸡的主料为：仔鸡，木耳，西柠 。
【广东香飘飘手撕鸡配料与做法】配料为：香葱，香菜，盐，油 ， 香油 ， 酱油，红油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒 。
做法如下：
1、把仔鸡清理干净，烧一锅水，把整鸡放到锅里，加入B料煮至鸡肉断生 ， 取出晾凉 。
2、木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟，备用 。
3、取一个小碗，用A料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中 。
4、把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳 ， 倒入调味汁拌匀 。
5、另外半个西柠切丝，拌到碗中 ， 最后放几根香菜 。

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