主料：鲈鱼，生姜丝，葱 ， 蒜片，枸杞 。
做法：
1、锅内油七分热时放入鲈鱼两面煎至表面微黄，为了充分的炖出鱼的本汁，将鱼中间切断了 。不过这样会使卖相不美观，但鱼汤味会更浓郁了 。
2、加入适量开水和鱼一般平，同时放入姜丝、大蒜片盖锅盖大火烧沸腾5分钟 ， 此时的鱼汤已呈现出来的汤汁是奶白色的 。
3、再小火烧5分钟左右加入适量盐、稍放丁点白糖、撒入枸杞子和葱花即可 。
小窍门：
1、用开水煮出来的鱼汤不仅味美肉嫩，而且汤汁似牛奶般的纯白 。
【鲈鱼的鱼白怎么样做可以吃】2、白糖的作用是提鲜味，少许白糖的加入会使原本已鲜美的鱼汤会更加浓郁香醇 。

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