【腐竹炒肉的做法】1、里脊肉切小片,用盐、料酒、淀粉腌10分钟 。
2、大葱切段 , 腐竹掰成一寸多的小段 。
3、锅中放油 , 五成热,放入腐竹炒一下 。因为腐竹是干的 , 光炒是不行的,还要添些水 , 焖煮,让腐竹吸收水份 , 直到腐竹变软 。也可以先用温水将腐竹发好 。
4、腐竹焖煮好以后 , 盛出备用 。
5、锅中放些油,放入肉片划开,再放些葱段翻炒 。
6、肉变色以后 , 倒入腐竹,翻炒均匀 , 待两种味道融合以后,盛出即可 。
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