木薯粉是淀粉 。木薯粉是从树薯或木薯植物块根中提取出的淀粉，属大槭植物，与蓖麻，橡胶，小桐子同科 。木薯粉加水遇热煮熟后呈现出透明状，口感Q弹块状，用于食物加工 。
【木薯粉是淀粉吗】木薯粉简介：在制作方式上面，木薯粉是将木薯去皮后，进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒 ， 或者是去皮、晾干后进行粉碎得到的粉状颗粒 ， 大多是家庭式作坊生产 。木薯淀粉是经过整条流水线加工得到的淀粉，加工工艺较为复杂，包括了去皮、清洗、粉碎、筛分、过滤、浓缩、脱水、烘干、筛分等，从而得到的细腻、高质量的粉状颗粒，一般由工业流水线生产 。
木薯粉与木薯淀粉都是由木薯加工而成的 ， 区别主要有以下两点 。第一，木薯粉多是颗粒状，木薯淀粉则是细腻的粉末；第二，木薯粉多用于食品加工原料，木薯淀粉被当作调味料 。

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