【鱼太腥了怎么办】可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒,起到去腥解腻增香的作用 。如果还是觉着有腥味,出锅前撒上点蒜末,效果非常好 。去腥的话要注意放姜的时间 , 过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果 。
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