食材：黄瓜两根、鸡蛋三四枚、油盐适量 。
1、黄瓜洗净，纵向一剖为二，整个给它剖开，然后斜刀把黄瓜切成薄片 。把黄瓜片放进大碗中，加入３克左右的食盐，把黄瓜片与盐拌匀，腌制几分钟 。黄瓜就被腌出水，黄瓜片变成半透明状 。
2、鸡蛋打散，搅拌均匀 。热锅热油，倒入蛋液 ， 待其稍稍凝固 。然后把鸡蛋翻面，再稍稍凝固一下之后用筷子拨散，这鸡蛋就炒成大块 。
【黄瓜炒蛋怎么炒】3、把黄瓜用手稍稍攥一下，然后放到锅里 。用锅铲快速翻炒，约一分钟左右，就可以关火出锅 。

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