1、豆渣中含有丰富的纤维素 ， 半纤维素和木质素 ， 在肠内可阻碍人体对脂肪的吸收，促进肠蠕动，加快排出有害物质的速度 。
2、豆渣中的纤维素很粗 ， 必须要多咀嚼才能吞下 ， 多咀嚼可以分泌较多的唾液，使牙齿更加干净且避免蛀牙的出现 。
3、豆渣中的维素还能吸收食物中的糖分，减少小肠壁对葡萄糖的吸收，减轻胰腺负担 。
4、豆渣中含有大量的钙质，几乎和牛奶的含钙量相等，而且豆浆中的钙易被人体吸收 ， 是最价廉，最易得的补钙佳品 。
【豆渣的营养】5、豆渣中含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸 ， 有利于延缓肠道对糖的吸收 。

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