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1、西餐开胃菜一般有冷头盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等 。
2、因为是要开胃 , 所以开胃菜一般都有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量少,质量较高 。中餐种类较为繁杂,常见的有腌制蔬菜如酸菜、泡菜,小吃如花生、鱼干等 。
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