1、把鸭肉清洗干净，烧一锅水，倒入鸭肉，去血水，捞出冲凉水，洗净备用 。
【如何炖酸菜老鸭汤】2、把酸菜清干净 ， 切段 ， 起锅热油，放入姜片，放入处理过的鸭肉煸炒均匀，加料酒去鸭膻味，翻炒均匀 。
3、再加入酸菜继续炒出香味，加水没过鸭肉即可烧开 。
4、转移阵地，将鸭子倒入紫砂锅，放几颗冰糖，慢炖一个小时 。
5、起锅 ， 加点枸杞装饰 。吃时加适量盐，加盐前先试试味道，因为酸菜有咸味 ， 加盐时要看着点加 。

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