【芹菜炒腐皮的做法】1、将腐竹用冷水泡上2个时，然后切成2CM左右一节 。
2、将芹菜清洗干净 ， 然后切成2CM左右一段 。
3、把大蒜、生姜、干辣椒等分别切好 。
4、锅里放油烧热 ， 将大蒜、生姜、干辣椒放入锅中爆香，放入生抽 。
5、将切好的芹菜放入锅中大火翻炒2到3分钟 。
6、将切好的腐竹倒入锅中一起翻炒，撒上食盐，再炒2分钟加入蚝油搅拌即可出锅装盘 。

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