如果是养鸡场的肉用鸡，则需五到十分钟即可；如果是老母鸡，炖汤 ， 则需要两小时甚至更多 。
水煮鸡的做法 。
原料：鸡500克，仔姜 ， 大蒜头，大蒜叶，蒜子，啤酒1瓶，小红尖椒，八角2个，桂皮1节 。
步骤：
1、把鸡剁成小块，洗净沥干 。
2、蒜子用刀背拍一下就可以了 ， 仔姜切薄片 ， 大蒜头切小段，叶子切小段 。
【开水煮鸡肉多长时间能熟】3、小红辣椒切碎 ， 多放一些 。
4、热锅烧油 。
5、放入蒜子，仔姜，八角，桂皮，炒香后倒入鸡块，炒至变色，再放小量盐 。
6、放盐后，倒入啤酒 ， 盖至鸡面 。
7、倒入红辣椒一起煮，再滴入两滴醋 。
8、盖上锅盖焖 。
9、还剩汤汁时，放入大蒜头和叶子翻炒，再依次放生抽，毫油，麻油，盐 ， 调味 。
10、炒至剩下少量汤汁时出锅 。

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