1、卤肉熟食尽量避免剩余，最好在同一天把炖好的卤肉熟食吃完,或者尽量卖完 。
【卤肉熟食的保存方法】2、隔夜卤肉熟食的保存 。循环或未售出的卤肉熟食通常在冰箱或冷冻机中冷藏 。最好的时间不超过3天 。桌子上的卤肉熟食需要用保鲜膜密封，然后在冰箱里冷藏 。
3、避免卤肉熟食交叉污染 将包装好的塑料袋和密封好的熟食分别存放在不同的地方 。不要太靠近生冷的肉 。

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