主要是了解消耗与库存情况,为进货作计划,同时也能计算盈亏情况,当然也要防止工作人员贪污等情况 。
餐饮盘点期间要注意:
1、盘点期间除紧急用料外,暂停收发料 , 至于各生产单位于盘点期间所需用料的领料 , 材料可不移动,但必须标示出;
2、年中、年终盘点,原则上应采全面盘点方式,如确因事情特殊,无法办理时,应呈报总经理核准后,始得改变方式进行;
【餐饮为什么要盘点】3、盘点应尽量采用精确的计量器,避免用主观的目测方式,每项财物数量,应于确定后,再继续进行下一项,盘点后不得更改 。
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