1、低温储存 。食用油的储存温度以10℃~15℃为最好 ， 一般不应超过 25℃ 。因此，夏季不宜过多储存食用油，应边购边用，经常食用新鲜油 。食用油在不使用时，除了远离炉灶，还应避免靠近暖气管道、高温电器等 。
2、避光保存 。食用油最好存放在背光、通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促使油脂氧化及有害物质形成 。
【存放食用油的方法】3、选对容器 。储存容器的材料应不渗漏、不变质，流通安全 ， 且符合食品卫生要求，可防止尘埃、微生物及有毒有害物质污染 。储油的容器必须干净、干燥 ， 封口要好 。

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