1、椰子鸡蘸料中必不可少的两种食材就是沙姜和青桔，不能用任何其他食材代替，椰子鸡的特色之一就在这碟蘸汁上 。将小米椒、沙姜末放入碗中 ， 加入青金桔汁以及适量酱油拌匀即可，还可以放些芝麻油 。
2、做法一：将沙姜切成末 ， 调味碗中里放入姜末、黄灯亮辣椒酱、生抽、香菜，再来几颗小米椒段，然后把一个金桔汁挤进去搅拌均匀即可 。
3、做法二：碗里加入沙姜末、蒜末、什锦酱、生抽、香菜、芝麻香油、当然也少不了最后的金桔汁，再搅拌均匀就可以了 。
【椰子鸡蘸料制作方法】4、做法三：将小米椒洗净切成小段，沙姜洗净刮去皮，用刀拍扁后再适当剁成末 。将小米椒、沙姜末放入调料碗中，挤入青金桔汁，加入适量酱油，拌匀即可 。喜欢的可以再加一点芝麻油 。

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