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鱼骨含有丰富的钙和微量元素，经常食用可以预防骨质疏松 ， 对生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人非常有益；对鱼骨进行适当的软化处理，营养成分变成水溶性物质，容易被人体吸收，可以油炸，更有助于人体对钙和微量元素的吸收；炖鱼的时候用高压锅 ， 多放一点醋 。鱼刺会变软，可以直接吃，容易被胃肠道吸收，有助于疲惫的人恢复体力 。
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