1、茄子2条、咸鱼干80克、瘦肉60克、大蒜5瓣、辣椒2只、葱3根、姜1小块、盐适量、油适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量 。
2、步骤:咸鱼干用温水浸软切半,蒜切碎,姜切丝,葱切小段,辣椒切小段,茄子切条块,瘦肉切丝,把切好的茄子入油锅稍炸软后捞出
3、热油锅,把咸鱼煎一下然后加瘦肉稍炒,再加入葱姜蒜辣椒炒匀,最后倒入茄子再炒匀,加水(平茄子即可)煮至差不多收汁 。
【咸鱼茄煲步骤】4、放进砂煲中,加生抽1匙,老抽半匙,蚝油半匙拌匀,加盖煲10分钟即可 。
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