闽南人口中说的挂菜是什么菜

芥菜 。
【闽南人口中说的挂菜是什么菜】芥菜是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立 , 叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿 , 茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘 。
总状花序顶生,花后延长;花黄色 , 萼片淡黄色,长圆状椭圆形 , 直立开展;花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形 , 紫褐色 。3至5月开花,5至6月结果 。
中国各地栽培 。叶盐腌供食用;种子及全草供药用,能化痰平喘,消肿止痛;种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优良的蜜源植物 。
一年生草本,高30至150厘米,常无毛,有时幼茎及叶具刺毛 , 带粉霜,有辣味;茎直立 , 有分枝 。