【苏州小吃特产有哪些】松鼠桂鱼：这道菜有色有香，有味有形，还有声 。当炸好的犹如松鼠的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这松鼠便吱吱地叫起来 。枫镇大面：江苏枫镇汉族名点，面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成，具有味道鲜美，焖肉细嫩入口即化特点，由于调味时不用酱油，汤汁澄清，称为白汤大面 。藏书羊肉：江苏省苏州汉族风味小吃 。烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻 。响油鳝糊：以新鲜鳝鱼作为原料 ， 把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料 ， 爆炒 。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口 。响油鳝糊因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名 。特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身 。

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