磨刀方法：
【如何用油石磨刀】左手持刀 ， 将刀依托在桌子边等固定物体上 ， 使其稳定，右手拿油石条，使油石条与刀具成90度垂直，并将油石面与刀面成15度双面刃或30度单面刃的夹角推 ， 拉磨擦刀刃部 ， 并左右更换，移动位置 ， 磨全整个刀片 。当刀刃的一面磨卷刃时，说明这一面粗磨已磨好，可翻转刀具磨另一面，也磨至卷刃，完成两面粗磨 。粗磨后，换细油石再磨 。用细油石磨时 ， 可只推不拉 ， 将刃部磨细，磨快，磨光 。
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