筷子|这5种癌症，可能都是你一口口吃出来的！食物|黄曲霉|口腔|食用|黏膜

咱们身体的健康
与饮食习惯息息相关
肠癌、肝癌、胃癌、食管癌、口腔癌
这些听起来就令人害怕的癌症
可能是一口口吃出来的
那么我们该如何从饮食入手
保持我们的身体健康呢？
1
吃出来的肠癌
高志冬
北京大学人民医院
胃肠外科
主任医师
肠癌的发生与不健康的饮食习惯密切相关，吃油炸类、加工类红肉多，粗粮蔬菜少，加上运动太少，会导致肠胃蠕动速度减缓，高脂肪食物还会增加肠道内胆汁酸的分泌，对肠道黏膜形成刺激和损害，久而久之，就会增加肠癌风险。

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建议：
适当增加粗粮的摄入，包括紫米、糙米、红豆、燕麦等；
增加蔬果的摄入，这类食物含丰富膳食纤维，可加快肠道蠕动速度，加快肠道废物的排出；
减少加工类红肉的摄入，这类食物在制作或加工过程中可能产生多环芳烃、杂环胺等有害物质，吃多了可提升肠癌发病率，每周建议食用不要超过1次～2次。
2
吃出来的肝癌
赵国栋
中国人民解放军总医院
第一医学中心
肝胆胰医学部
副主任医师
黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，其滋生的温度为28℃—38℃ ，喜潮湿，一般情况下肉眼看不见，能导致肝癌。
1mg的黄曲霉毒素就可以导致癌症发生， 20mg的黄曲霉毒素一次性摄入直接致成年人死亡，其毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍， 280℃以上的高温才能杀灭，是咱们所知的最强的生物致癌剂，喜欢藏身在发霉的筷子、过期或变质的食用油、发苦的坚果、变质的米饭、馒头等主食中。

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预防黄曲霉毒素，防霉是一项关键措施，所以无论是食物还是生活用品，都应当尽量保持干燥低温。
如何防止筷子发霉：
●筷子要彻底清洗干净；
●经常拿出筷子，在太阳下暴晒；
●经常使用消毒碗柜消毒筷子；
●木筷使用半年最好更换。
3
吃出来的胃癌
柴宁莉
中国人民解放军总医院
第一医学中心
消化内科医学部
主任医师
不少人在吃饭的时候，都喜欢吃一些腌制过的蔬菜、肉类、鱼类，比如咸菜、酸菜、腊肉、咸鱼等等，觉得它们吃起来更有味道，也更开胃、下饭，但腌制类食物所含的亚硝酸盐含量比较高，亚硝酸盐在体内长期蓄积，具有致癌致畸和致基因突变的作用，是导致胃癌的“元凶”之一。深受大家喜爱的烧烤类食物，同样也含有较高的亚硝酸盐。

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建议：
要尽量少吃烧烤类、腌制类的食物，要多吃一些新鲜的食物，比如蔬菜、水果，隔夜、发霉的食物也要少吃。
4
吃出来的食管癌
“菜来了，趁热吃！”这是饭桌上常听到的一句话。虽然食物趁热吃味道更香，但如果经常食用特别烫的食物就会存在健康隐患。

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例如65℃或者65℃以上的热饮或食物会增加食管癌的风险。因为过热过烫的食物在食管中会对食管黏膜造成物理性的损伤，当黏膜损伤之后，胃酸反流也会对损伤部位产生刺激，这种反复损伤就容易导致细胞癌变，患食管癌的风险就会增加。