1、准备好一条乌鱼，将鱼拍曇去鱼鳞 ， 开膛破腹将内脏取出洗干净剁成块 。干辣椒！生姜大蒜头洗干净切好待用 。
2、剁好的鱼块用盐！料酒！胡椒粉！腌制十分钟进味 。锅里放油用姜刷一下锅底，中火烧热放入鱼煎至双黄盛起 。
【烧乌鱼的做法】3、将锅刷洗干净重新放入油烧热！放入生姜大蒜头 。红辣椒，花椒爆香，将煎好的乌鱼放入 。然后倒料酒！生抽，白糖 。翻炒均匀小中火烧3分钟放入鸡精调味即可 。
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