1、鸭蛋买回先泡一泡 , 然后清洗干净,晾干生水,如果不晾干,会变臭鸭蛋,鸭蛋不能有裂纹,否则也会变臭 。
2、将白酒倒入晾干水汽的干净容器内,把晾干的鸭蛋依个轻放入内,稍泡一会儿,让每个蛋都充分浸入酒内 。
3、然后把鸭蛋从酒里拿出,直接放在盐粉里裹均匀 。
4、让鸭蛋的表面均匀沾盐 , 用保鲜膜包裹起来 。
5、将沾好盐的鸭蛋逐个包好 。
【怎样自制泡盐蛋的水】6、然后轻放入口袋扎紧 , 静待四十天后自制放心盐蛋出炉 。
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